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本文目录
主料
剩饼两角
辅料
圆白菜小半棵
葱半棵
蒜薹三四根
蒜一颗
老抽少许
味极鲜少许
盐适量
1.分别把圆白菜和饼切成丝 ，蒜薹切段，家大全葱切段 ，全蒜窍门蒜切末备用
2.热锅凉油放葱段
3.爆香葱段后放圆白菜
4.把菜翻炒三两下后加入老抽上色 ，苔闷味极鲜提鲜 ，家常再放少许盐，做法翻炒均匀 。蒜苔
5.菜炒匀后把饼丝铺在菜上 ，再放上蒜末 ，调最小火 ，加锅盖闷大约一两分钟 。
6.饼闷一两分钟后拌匀 ，溜点锅边醋 ，出锅
7.一盘简单好吃的素焖饼就完成啦
准备食材 ：
豆芽300克 、焖饼丝儿250克 、花生油25毫升 、酱油1勺 、醋半勺 、鸡精适量 、葱花适量 、辣椒粉适量
制作方法 ：
1、把绿豆芽洗干净放入碗中
2 、焖饼丝儿准备好
3 、往锅内倒入油，把辣椒粉放进去 ，快速煸炒
4 、放入适量葱花 ，翻炒出味儿
5、将豆芽倒入锅中 ，翻炒
6 、豆芽中放入少量醋
7、将焖饼丝儿倒入锅中 ，加入适量酱油 ，翻炒均匀 。如果太干的话，也可以加入适量的水。
8.焖饼丝儿翻炒均匀后 ，盖上锅盖焖一会儿 ，充分入味儿 ，最后加入盐 、鸡精等调料 ，翻炒均匀出锅就可以了 。
小技巧 ：
1、豆芽中放入一点点醋就好了 ，不要放太多了 ，不然饼丝儿有酸味 ，就很奇怪了 ，不喜欢醋味道的也可以不放的 ，
2 、饼丝儿最后要焖一下，这样会比较软，搭配豆芽的脆 ，最后做出来的焖饼才好吃 。
食材 ：蒜苔适量 ，瘦肉适量 ，饼一张 ，酱油适量 ，花椒几颗，盐适量 ，少量鸡精
1 、先把饼切成大小均匀的饼丝 ，注意一定不要太宽 ，太宽了不了入味影响口感 。
2、然后把肉切成条状，放在碗里 ，倒入酱油，搅拌均匀以后腌制几分钟备用 。蒜苔洗净切成小段备用 。
3 、切好以后打开火 ，锅里放入油，加热，同时放入花椒爆香 。
4 、然后加入腌制好的肉丝翻炒2分钟左右 。
5、当肉丝变色以后 ，有点焦黄 ，再放入蒜苔煸炒 ，直到蒜苔七八分熟 。
6、加入盐 ，鸡精等调料 ，再翻炒一下。
7 、把切好的饼丝倒入锅中 ，这时候不要再翻炒 ，然后直接加上一碗水，水的量是按饼的量来放 ，不要放太多 ，太多以后会成焖饼 ，太少则会焦锅。
8 、盖上锅盖焖3-5分钟左右 ，打开看一下水是否收完 ，没收完的话不要搅动 ，如果已经没有水 ，把里面的饼丝和菜充分搅拌在一起翻炒一下就可以出锅了 。
9 、美味的蒜苔肉丝炒饼就做好了 。
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